Люди, обладающие хорошей бизнес-хваткой, прекрасно понимают один момент: если знать, как открыть кондитерскую, можно зарабатывать большие деньги. Такое предпринимательство будет приносить действительно много денег с учетом того, как часто в России что-то празднуют.

Как же это сделать?

Регистрация кондитерской

Для начала найдите помещение, в котором устроите свое предприятие. Его оптимальный размер – примерно 200 м2, хотя эта величина может изменяться в зависимости от масштаба кондитерской и выпускаемых ею сладостей. Позаботьтесь о том, чтобы внутри было достаточно места для производства, и чтобы были качественные системы вентиляции и водопровода.



До того, как открыть кондитерскую, ее нужно зарегистрировать. Наш совет – сразу записывать ее как «ООО». Да, проблем с регистрацией будет больше, зато потом вы сможете хорошо расширить свое предприятие. Затем нужно заключить договор с санэпидем-службой, предоставив ей предполагаемый ассортимент, состав изделий и запросив разрешение на использование оборудования.

Планирование ассортимента кондитерской

Прежде чем составлять предполагаемый ассортимент и узнавать, как открыть кондитерскую, необходимо поинтересоваться тем, а есть ли в этом нужда на современном рынке? Интересы потребителя – это первое, от чего вам придется отталкиваться. Не стоит сразу вводить широкий ассортимент, от которого у любого покупателя закружится голова. Уже потом, когда у кондитерской появится определенная группа постоянных клиентов, можно вводить новые изделия.



Также не следует экономить на материалах, из которых вы собираетесь изделия производить. Чем качественней пища, из которой готовят сладости, тем вкуснее получаются сладости, тем выше ваш доход. То же самое касается и оборудования.

Покупка оборудования для кондитерской

Обычно, для того чтобы полностью оборудовать кондитерскую, достаточно 100 000 долларов. Так, например, средняя печь будет стоить около 25000, а остальная сумма уйдет на всякие приспособления для создания красивых пирожных и тортов и даже на упаковку для них.



Если вы планируете открыть несколько кондитерских по всему городу, тогда лучше сразу организовать автомобильный парк. Это обойдется вам дешевле, чем если бы вы обустраивали отдельные цеха в каждой торговой точке. Поначалу это может показаться очень дорогим, но с течением времени все окупится.

Заказывать оборудование нужно лишь после того, как найденное вами помещение будет отремонтировано.

Видео история успешной кондитерской созданной с нуля: